Schwarze Tees aus Darjeeling
Teeanbaugebiet Darjeeling
Darjeeling ist eine Stadt im gleichnamigen Distrikt in Norden Indiens am Fuße des Himylaya zwischen Buthan und Nepal. Die Teepflanzen werden auf einer Höhe von bis zu 2500m gepflanzt. Darjeeling Tee wird oft als der Champagner unter den schwarzen Tees bezeichnet. Die Geschichte des Teeanbaus in Darjeeling ist noch relativ jung. Um 1850 kam der engliche Arzt Dr. Campbell auf die Idee in Darjeeling Tee anzubauen. Das Ergebnis war ein wunderbar aromatischer blumiger Tee. Der Teeanbau weitete sich rund um Darjeeling schnell aus, heutzutage gibt es mehrere Dutzend Teeplantagen. In Darjeeling werden sowohl Sinensis als auch Assamica Pflanzen verwendet. Der Tee wird orthodox produziert. Die Tees der ersten Ernte des Jahres im Frühjahr werden First Flush genannt, die der Sommerpflückung Second Flush. First Flush Darjeeling Tees haben eine hellglbe bis goldgelbe Tasse und einen aromatisch blumigen, spritzigen und süßlichen Geschmack. Die Second Flush Tees haben eine orange-braune bis braune Tassenfarbe und sind intensiver im Geschmack und haben ein gewisses Muskatell-Aroma, das an Walnüsse erinnert.
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